ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳು

ರುಚಿಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿದ್ದು, ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ ವಾಸನೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಂಚಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸುಗಂಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಡಿಮೆ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾನವ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡೂ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಫ್ಲೇವರ್ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಎಂಬ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಸುವಾಸನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.